I laboratori didattici proposti sviluppano competenze operative e teoriche articolate negli ambiti STEM:Scienze Naturali, Chimica e Biologia: 

Identificazione delle strutture anatomiche interne ed esterne di molluschi e pesci tramite dissezione.

Ecologia e Biodiversità: Riconoscimento della flora e fauna marina (bivalvi, gasteropodi, alghe) e analisi degli habitat.Chimica Ambientale: Misurazione dei parametri chimico-fisici dell'acqua di mare (pH, salinità, nitriti, fosfati, ossigeno) per valutare fenomeni come l'eutrofizzazione.

Applicazione del metodo scientifico: Formulazione di ipotetici quadri ambientali e verifica attraverso campionamento diretto ed elaborazione dei dati raccolti.

Utilizzo di strumentazione scientifica di laboratorio: uso corretto di stereoscopi e impiego di densimetri e kit di test chimici.

Strumenti di tracciabilità e controllo: compilazione e gestione di verbali di ispezione sanitaria e controllo di qualità alimentare applicati alla filiera ittica.

Tecniche di campionamento: applicazione di metodologie sul campo tramite l'uso del quadrato di campionamento per la misurazione della biodiversità.

Studio delle strutture e delle tecnologie di cattura utilizzate dalla marineria locale.

Misurazione e analisi quantitativa: rilevazione delle dimensioni fisiche delle conchiglie e quantificazione dei parametri fisico-chimici dell'acqua.

Classificazione e tassonomia: utilizzo di schede e chiavi dicotomiche per la catalogazione sistematica degli organismi.

Modelli Economici: Comprensione pratica delle dinamiche quantitative di mercato (domanda e offerta) all'interno della Sala Aste.